一、 根的形态
菊花为菊科菊属多年生草本花卉。实生苗有真根侧根之分，无性繁殖苗则皆自插入地中的茎部发生不定根，其上再生许多纤细白色的须根，用以吸收水分和养料。
不定跟随者植株开花后地上部的枯死，由地下茎发生脚芽形成的新根系代替老根系以更新，老根系逐渐衰亡，所以菊花在生产中多作为年生花卉栽培。
二、茎的形态
无性繁殖苗的茎分地上茎与地下茎两部分。地上茎一般高30厘米到150厘米；茎部有棱或其断面近五边形；多分枝，主茎直立或匍匐，侧枝开展；幼茎色嫩绿或带褐色，
而对光面与背光面的颜色也有差异：茎部具灰色柔毛或绒毛，成长后基部渐转木质化，呈灰褐色。茎的各节生叶，从叶腋发生腋芽，长成侧枝。秋菊在秋季茎顶生蕾开花，
花后冬季地上茎枯死、以地下部越冬。地下茎是扦插生根成活后、经移栽埋在地下的部分，地下茎除在地下生根形成根群外，还从地下茎节上发生蘖芽横向生长在表土层内，
成为根状茎，节部有退化的叶鳞，节节生根，顶端尖，穿行土中，长短不一，然后弯曲向上穿出土面，再生出叶片，形成新苗，称为“脚芽”，可作扦插繁殖的材料。
脚芽发生的多少，因品种而异。有的发生脚芽很少，有的成丛发生很多。一般优异的品种脚芽少，普通品种脚芽较多。
三、叶的形态
菊花的叶为完全叶，单叶，互生。叶柄长1．5～5厘米，多数品种在叶柄下有托叶或无。叶长5～17厘米，宽3～11厘米、叶片呈卵圆形或广披针形，叶缘有粗大的锯齿，
或深裂。叶面浓绿色、背面淡绿色，叶面有细绒毛，叶脉有主脉、侧脉，侧脉由主脉向两边斜向伸出。菊花品种一个充分成长的枝条，一般有叶片24～36片，
30片为早菊与迟菊的分界线。由于菊花的品种不同其叶片的形状、大小、长宽、厚薄、叶色、光泽、叶缘缺刻之深没、叶柄的长短、托叶的有无、叶脉的形状，
以及叶面上的附属物等皆有明显的差异。并且栽培技术与环境条件的不同，也对叶的大小、肥瘦等有很大的影响。
（一）不同菊花品种的叶部特征
1. 管瓣花品种 包括钩环型、贯珠型、散发型、缨络型几类品种，其叶柄长、刻裂深、叶片薄，有个别品种有托叶，叶片在早期多下垂，茎表面光滑，叶脉分布明显而较密。
2．松针型品种 叶片窄短，刻裂深，叶柄短，比较挺立。
3．单瓣型品种 多数叶脉明显，脉络分布稀，且凸起。如粉十八、黄十八等品种。
4. 荷花型、莲座型品种 叶片短圆，刻裂浅，叶柄短，叶脉不明显，叶片质厚。如红杏山庄等品种。
5．球形品种（不包括管球类品种） 大多数叶柄短，叶片肥厚，刻裂浅，枝茎显棱纹，不光滑，叶面附生有毛。如旭桃等品种。
6．粉白及白色品种的短匙瓣、粗长匙瓣、荷花型 叶片大多数颜色浅，附生有绒毛显白色，枝茎表皮往往也生有微毛，在封顶后，叶片颜色稍转深色。如冷艳、雪青球等品种。
7．墨菊类品种 在小苗时就可以明显的看出，叶脉明显，刻裂深，叶片色深，有光泽，或叶面附生物密集。如墨荷、龙图阁等品种。
以上是指菊花在正常生长条件下，根据叶部特征鉴别品种的方法。如果菊花在营养不良等条件下，则部分出现畸形或变态叶就较难识别。
（二）菊花叶形的种类
根据菊花叶形的特征，菊叶可分为以下九类
1．正叶 姿态正，长为宽的1．5倍；主脉、支脉皆整齐片大小肥厚适中，此为我国菊叶之原形。
2．深刻正叶 缺刻深达叶片的2／3以上，尖端锐，色深绿。
3．长叶 叶长为宽的1．5倍以上，缺刻较深，五裂整齐。
4．深刻长叶 叶的长宽比及缺刻的深度与长叶同，尖端锐，绿色稍浅。
5．圆叶 叶的长与宽相等，圆形，叶肉厚，锯齿钝圆。
6．葵叶 形如葵叶或石蜡红之叶，主脉短，缺刻浅。
7．蓬叶 叶形似蓬蒿，瘦而狭长，缺刻深达叶片的3／4以上。
8．反转叶 叶缘向下反转，主脉长，缺刻不规则。
9．柄附叶 叶肥厚，叶柄两侧附生叶肉与托叶相连。
四、花的形态
菊花的花，在植物学上称为头状花序（或兰状花序），生于枝顶。因为花序的基部呈盘状或半球形，故称为“托盘”，上生无梗小花，呈螺旋状排列。
花序下为花梗，花序外层总苞的苞片绿色，呈条形，边缘膜质。花序直径2．5～20厘米或更大。花序上着生两种形式的花，小花数目由20至1000余个。
（一）筒状花
生于花序中央，也有些品种的筒状花散生于舌状花之间。筒状花的花冠连成筒状，为两性花。中心生一雌蕊，雌蕊有花柱，花柱之顶端分裂为二岐，
代替柱头的功能。花柱下为子房，子房下位一室，内含一个侧生胚珠，受精后结成一个瘦果。围绕花柱生五枚雄蕊，与花冠的的裂片互生，花丝分离，
花药连合为聚药雄蕊。
筒状花又分为原始型与桂蕊型两类。前者筒状花不发达，色黄半透明，雌雄蕊露出花外，花冠先端不开裂。桂蕊型的筒状花发达伸长，色不透明，
雌雄蕊藏于花筒内，花冠裂如桂蕊，外观隆起。
（二）舌状花
生于花序边缘，俗称花瓣（下同）。花内柱头二裂，隐于花内，多为不孕性。舌状花的花大色多而艳丽，有引诱昆虫传粉的作用，
更为主要的是观赏性好。菊花舌状花的种类、数目的多少、排列抱合的姿态，是构成各种花型的基础，也是对菊花系统整理及园艺分类的重要依据。
菊花的花序为无限性，如果环境条件适宜，舌状花可由外轮向内轮逐渐开放，可增加小花的数目，为育种多得种子准备了条件。
（三）菊花花瓣的种类
按照花瓣的形状，花瓣可分为平瓣、匙瓣、管瓣、桂蕊和畸形辩五大类。
1.平瓣类 瓣的基部呈筒状的部分占全长的1／5以下，瓣片大部扁平，形似舌状，其变形又有以下各类。
（1）直伸平瓣：瓣形似舌状直伸。
（2）反卷平瓣：花瓣向后反卷。
（3）内卷平瓣：花瓣两侧向上反卷。
（4）船底平瓣或内曲平瓣：瓣宽约2厘米，形似船底。
（5）带平瓣：瓣形长平如带。
（6）壶嘴状平瓣：花瓣前部形似壶嘴。
（7）扭曲平瓣：花瓣扭曲。
（8）折叠平瓣：花瓣的中部折曲向上。
（9）宝宝平瓣：花瓣平直，先端圆，似乒乓球拍。
（10）丝裂平瓣（葡平瓣）：瓣身丝裂。
（11）毛平瓣：瓣背先端有毛刺。
2．匙瓣类 瓣之基部为管筒状，先端开爬似匙，开展部分大于瓣长的1／4，依其先端开展部分之多少与内曲外卷的变化，又分为以下数种。
（1）内曲匙瓣：匙片较宽，先端内曲，形状近似船底平瓣。
（2）直伸匙瓣：花瓣直伸，瓣片为全瓣的1/4以上。
（3）反卷匙瓣：瓣片两侧向后反卷。
（4）带匙瓣：瓣身长宽之比大于6．5：1，瓣片如带。
（5）壶嘴匙瓣：匙片部形似壸嘴。
（6）中平匙瓣：其先端匙部内曲整齐，桶管与匙部长度相似。
（7）长匙瓣：其桶管部甚长，先端开展部较小。
（8）戟匙瓣：花瓣长，先端似戟状。
（9）环匙瓣：花瓣先端弯曲如环。
（10）弯匙瓣：花瓣先端弯曲。
（11）耳搔匙：花瓣长，先端稍弯如耳搔状。
3．管瓣类 瓣之基部至先端均为管状。管瓣依瓣径的不同分为粗管（管径在4毫米以上）、中管（管径在25～4毫米）、
细管（管径在2．5毫米以下）三类。管瓣又因先端闭合或开裂（开裂部分小于花瓣全长的1／4形状的不同，分为以下数种。
（1）盲管瓣：长管瓣，先端闭合。
（2）扁管瓣：花瓣为长扁管。
（3）桶管瓣：花瓣为圆管，先端开口呈桶状。
（4）针管瓣：直管细长如针。
（5）戰管瓣：管状花先端稍曲如戰。
（6）钩管瓣：先端环曲如钩。
（7）环管瓣：先端弯曲如环如珠。
（8）扭曲管瓣：管部扭曲。
4.桂瓣类 盘状花的管筒较长，先端开裂如桂花状。
5.畸瓣类 舌状花不同常态，或有毛刺，或有不规则的尖裂。
（1）毛瓣：舌状花的瓣端具毛刺。
（2）龙爪瓣：花瓣先端开裂如龙爪状。
（3）丝裂瓣：花瓣先端丝裂。
（4）剪绒瓣：花瓣先端开裂如剪线。
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