开封是一座驰名中外的菊花名城，也是以菊花为市花的城市，其种植菊花的历史**早可追溯到1500多年前的南北朝时期。北宋时期，开封菊花的品种、数量、栽培技艺独领风骚，宫廷和民间养菊、赏菊之风蔚为盛行，诞生了我国**部菊艺专著——《菊谱》，记载菊花35个品种，数量空前。

 

而现在，一年一度的开封菊花花会也已成功举办过三十多届，每年十月到十一月的一个多月时间内，开封大街小巷都满是菊花的香味，各式各样的菊花造型让人赞叹不已，五彩斑斓的彩色菊花更是令人大开眼界，从这个意义上说，开封不愧为“菊城”。
 

与此同时，开封也是一座茶文化非常浓郁的城市，众所周知，中国是茶的故乡，是**早发现茶和利用茶的国家。北宋时期，赵匡胤在东京汴梁建都，实现统一之后，社会安定，经济繁荣，市民富庶，催生了包括茶文化在内的整个文化的昌盛。上自皇帝、士大夫，下至市井百姓，莫不品饮。茶叶成为了与盐、酒并列的重要专卖商品，以“茶马交易”为标志，茶叶上升为重要的战略物资，在海陆丝绸之路上，茶叶成为可与丝绸、陶瓷媲美的大宗商品，其收入成为朝廷财政收入的重要组成部分。
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那么开封既是菊城，又有悠久的茶文化，那这两者之间有没有什么联系呢?还真有，那就是菊花茶，据史料记载，北宋人已开始有喝菊花茶的习惯。菊花泡龙井称之“菊井” ，泡普洱称之“菊普”，菊与茶合用，相得益彰。夏天饮冰镇并加有冰糖或蜂蜜的菊花茶，具有清凉、降火气、润喉等功效，十分受人欢迎。
 

开封的菊花茶，可不是商店里销售的瓶装饮料，而是在地里采摘的新鲜菊花，经过烘干而成，究其功效，据《本草便读》所载：甘菊之用，可一言以蔽之，日疏风而已。然虽系疏风之品，而性味甘寒，与羌、麻等辛燥者不同，故补肝肾药中可相需而用也。而《纲目》中则说：菊花，昔人谓其能除风热，益肝补阴，盖不知其尤多能益金、水二脏也，补水所以制火，益金所以平木，木平则风息，火降则热除，用治诸风头目，其旨深微。
 

菊花是开封的名片，开封是菊花的故乡，开封的菊花不仅可以欣赏，还可以品尝，如果只用眼睛看一看便觉得了解了，那显然是不够的，还需要用嘴、用心去品尝，去感受，去理解，才算是真正的赏过开封的菊花。