菊花泡后茶成了绿色

　　“以前买的菊花，从没像现在买的这样，一泡就绿!”近日，市民殷女士反映称，她在一茶叶店买的菊花，才泡几分钟，杯子中就布满了绿色;而此前，
她买的菊花茶，泡的水色多是青黄。她怀疑新买的菊花被动了手脚。

　　殷女士称，春暖时节，有着养肝明目功效的菊花又开始热销。她所在办公室里，十几个人中有八成在喝菊花茶。“几乎每个人的桌子上，
都放着菊花;但有几个人买的，一泡就成绿色。”殷女士说，无论是杭白菊还是贡菊，都有一泡就绿的情况。

　　在殷女士的办公桌上，记者见到了她买的菊花，看着显得花大而白，非常好看。她将玻璃壶洗净，放了三朵菊花后，用开水冲泡;才过几分钟，
茶水开始呈现绿色。随后，她从同事的桌上，拿出三朵菊花，用同样的开水冲泡，同样的时间，水色则呈青黄。
开封市景茂菊业发展有限公司是一家集开封菊花苗、菊花种苗繁育、盆栽菊花、菊花造型艺菊生产及菊展设计布置，五色草造型设计、
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     菊花茶冲泡一段时间变绿有以下几点原因:1菊花茶白色变绿色，属于正常现象。白色菊花浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。
2菊花中含有花色素，它可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用，当遇到水质PH值呈碱性时，花色素就会变成蓝绿色，而且还与温度有关，冲泡的水温越高，
变绿的速度就越快。一般用纯净水冲泡不会产生上述问题，而自来水呈微碱性，泡久了多会变绿，但无毒副作用，与菊花茶的品质无关。3由于菊花茶冲泡时间过长，
茶里含有的绿原酸,在空气中就会氧化而变绿,说明菊花泡到绿色就已经变性了不能饮用，一定要倒掉。4菊花茶变色与菊花的品种也有一定的关系，
一般贡菊泡水即使不隔夜也是绿色的，只不过新泡的是嫩绿色，隔夜的是墨绿色。杭白菊泡水则是黄色的，并伴有一丝甜香，即便隔夜一般也不会变成绿色。

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