一、菊花酥
开封菊花酥。以百年传统糕点制作为基础，通过现代工艺，参照国际营养标准，博采众长，以优质豆类为主要原料，开封食用菊花为辅料，
自主研发，从制皮到烘烤经过十几道工序，精制而成。菊花酥属高蛋白、低脂肪营养食品。精致美观，浅黄乳白的外皮，吃起来皮薄酥脆，
馅足绵软，甜而不腻、口味纯正,馅中若隐若现的菊花花瓣，为菊花酥增添一份清香淡雅。
菊花酥配方科学合理、工艺独特先进。主要工序：①水油皮：面粉500克置案板上或容器中，中间扒窝放入植物油、麦芽糖，加入开水化开。
和面成面穗状，再慢慢加水，把面揉匀揉透揉软揉至光滑，面团覆盖保鲜膜静置15分钟；②油酥面：把豆油加入面粉中用手擦匀擦酥擦细腻，
成团备用；③包酥：把水油皮面团在案板上摁扁、擀开，把油酥面团放在水油皮的中间，用水油皮包裹住油酥面团；④擀片：把包好酥的面团接口朝上按扁、
用擀杖擀成椭圆片，然后对折三折，再擀成大长方片，再卷成长条状，分割成等量的25份剂子，把剂子擀成四周薄中间厚的小圆片；
⑤包制：取分割好的馅放在小圆片中间包好，后收口朝下在案板上调整成月饼状，放在刷一层薄油的烤盘上码好；⑥烘烤，要求：表面色泽金黄油润圆边浅黄，
外形平整饱满呈扁鼓形，酥皮完整清晰不乱，皮馅厚薄均匀果料切块粗细适当，有各种馅料的特有风味和正常的香味。
二、菊花饼
开封大宋菊花饼。利用现代技术，采用无菌工艺，精心制作而成。打破了以小麦粉为主料制作糕点的传统工艺，改变了传统糕点的干、酥、脆、硬的特点，成
功研制出以豆类、黑米、山药为主料制作糕点的新工艺。所用原料均经过精细挑选，层层把关，并经无菌车间的风选、磁选等十余道工序。口感酥、松、绵软。
传说宋代大文豪苏东坡对菊花饼尤爱食之，他在家中亲自调制菊花饼的馅料，所选菊花必须为紫茎、气香、味甘的白菊花，其他一概弃之，照此做出的菊花饼菊香清雅，绵甜适口。
大宋菊花饼外形酷似菊花，并且在馅料中添加了精心泡制的菊花花瓣，浓郁芳香。富含了许多健康营养成分，除含有多种对人体有益的氨基酸外，还含有维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素。
三、菊花糕
开封菊花糕。选用食用菊腌制的菊花酱、熟制花生粉、水磨糕粉、白糖粉、饴糖、食用油等原料，采取熟粉类糕点传统工艺制做而成。
制作菊花糕，首先要制作其重要配料——菊花酱。菊花酱的制作，首先采用菊盛期的无污染食用鲜菊，经筛捡、摘瓣、清洗、凉干等工序，再用白纱糖揉搓、
翻层，并装入密封容器，腌制数月后即可使用。菊花酱制成后，将饴糖、食用油等数种配料混合菊花酱入锅微火熬制10分钟，**后与花生粉，熟糕粉、
白糖粉拌合均匀，经压制成形，即成口感酥松、绵软的美味菊花糕。
开封市景茂菊业发展有限公司是一家集
菊花种苗繁育、
盆栽菊花、
菊花造型生产、菊花副产品研发及菊展设计布置等于一体的专业从事菊花生产的公司。
