早在汉代,中国就有菊花酒。《西京杂记》载:“菊花舒时,并采茎叶,杂黍为酿之,至来年九月九日始熟,就饮焉,故谓之菊花酒。
”据晋代葛洪在《抱朴子》中记述,有河南南阳山中人家因饮了遍生菊花的甘谷水而延年益寿。陶渊明也有“酒能祛百病,菊能制颓龄”之说。
中国素有饮菊花酒的传统习俗,尤其在重阳时节,菊花酒更是必不可少。菊花酒常被当做重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。
《荆楚岁时记》载:“九月九日、佩茱萸,食莲耳,饮菊花酒,令长寿。”
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菊花酒的泡制和饮用在开封历史悠久。北宋时,东京的商业繁荣,酿酒作坊遍布全城。当时白酒生产工艺已相当成熟,白酒蒸馏工艺被广泛采用,
生产的白酒在口感、色泽等方面均获得大幅度提升。在开封被广泛种植的菊花,香味沁人心肺,花色纯正艳丽。将白酒和菊花结合而成菊花酒,
开封人很早就有尝试,将新鲜菊花泡于白酒中即为**简单的方法。这种方法操作简单,方便快捷,泡制出的菊花酒可活血行气,防衰老,延年益寿。
如再加入地黄、当归、枸杞同泡,对治疗头晕目眩、疲劳、多梦有较好的疗效。
菊花酒是由精选优质贡菊,配以纯粮酒曲,采用传统蒸馏工艺酿制而成,具有酒体晶莹剔透,酒味清香甘甜,饮用有养肝、名目、健脑、延缓衰老等功效的特点。
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