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菊花食谱-汤类

菊花食谱-汤类

作者:webmaster 来源:未知 发布时间:2020-06-29 19:32 浏览量:
菊花食谱-汤类
菊花食谱-汤类
 
1、菊花瘦肉猪肝汤: 先将鲜菊花15克,瘦猪肉100克,猪肝100克备好,然后将瘦猪肉和猪肝切片后煮汤,再放入菊花煮数分钟,加入佐料调味。此食疗有清肝明目、补血的作用,适用于高血压所致眩晕、头痛、贫血的病人。 菊花苗批发基地
2、 菊花金针菜瘦肉汤: 先将鲜菊花30克,金针菜30克、瘦猪肉100克备好,然后将瘦猪肉切片,与金针菜一起煮汤,再放入菊花略煮片刻即可。此食疗有清头明目,利尿、清热的作用,适用于眩晕、失眠、浮肿、烦躁不安的病人。 
3、 菊花黄瓜汤: 先将干净菊花瓣35克及鲜汤、精盐、鸡精、香油各适量备好,然后将黄瓜250克洗净,去两头,切成长片。再锅内放鲜汤、10克菊花、精盐,烧沸一分钟,下黄瓜片和其余菊花瓣、鸡精,烧沸至黄瓜断生,起锅琳上少许香油即成。此汤制作简便,味鲜,清香爽口解油腻,有清热解毒,平肝明目,利尿的功效。 
4、菊花猪肝汤:  枸杞150克,菊花60克,鲜猪肝300克,盐、味精少许。 
       先将鲜猪肝洗净切片,放入热油锅内略煸,加菊花水(菊花用纱布单包加水1000毫升武火煮沸15分钟,取出纱布袋,枸杞武火煮沸,15分钟后改用文火,熟时放盐、味精调味)。 
5、菊花粉丝汤:【组成】鲜菊花、粉丝、猪瘦肉各100克,豆瓣酱适量。【制作方法】(1)先将菊花洗净,猪瘦肉切成细末,粉丝泡软。(2)炒锅烧热,放入猪油,烧至六成热时,下肉末煸炒,至水干,下豆瓣酱继续炒,至肉呈红色,放入肉汤、粉丝,烧沸,下菊花,再沸放味精即成。【功用】此汤清香扑鼻,鲜嫩爽口,具有健脾益胃,疏风清热的功效,适用于体虚乏力、消渴目赤、烦热等病症。
6、金针花菜、银耳、墨菊汤:【原料】水发金针花莱40g,水发银耳40g,墨菊花20g,湘莲50g,冰糖100g。
【制作过程】
    金针花菜、银耳、墨菊花洗净沥干,银耳撕成小块,湘莲去心泡涨蒸熟备用,再将冰糖捣碎。锅内放清水置于旺火上,烧开后,将冰糖放入其中煮5分钟,而后将墨菊花放入冰糖水中煮40~50秒左右。转小火再将金针花菜、湘莲一并放入锅内l分钟,盛入碗中即成。
【特点】 此汤呈黄、白、紫,香甜如蜜,并有滋补作用。
7、玫瑰花、鲜菊花、鱼丸汤:【原料】 鲜玫瑰花50g,鲜菊花20g,去皮骨刺草鱼肉100g,鸡油、猪油、胡椒粉、味精、细盐。
【制作过程】
    l.将去皮骨刺鱼肉用刀背剁成鱼茸,而后挤成直径2cm的丸子放入盛有清水的锅内,旺火煮熟,适时加点冷水,以免鱼丸冲散。
    2.将鲜玫瑰花、鲜菊花择洗,撕成小瓣,猪油放入锅内,油温80℃时,将玫瑰花、鲜菊花分别放入小油锅翻炒一下,即刻捞出,用宽盘盛着敞开,以免变色,然后原锅放进清汤500g,放入鱼丸加味精、细盐,烧开盛入大碗中,将鲜菊花小瓣用竹筷夹入此碗边缘形成一个花环圈,再用竹筷夹玫瑰花叠放在鱼心中间,再将鱼丸分别用竹筷拨到玫瑰花、鲜菊花、鱼丸之间,**后撒胡椒粉,淋鸡油即成。
【特点】 鱼丸形似珍珠,鲜嫩、浓香可口,营养丰富,并有消暑、止渴、顺气、补脑、增乳之功效。
8、菊花、虾米、排骨汤:【原料】 鲜白菊花40g,虾米50g,猪排骨lOOg,生姜、香葱、味精、细盐。
【制作过程】
    菊花花瓣洗净沥干水,虾米去杂洗净,油炒备用。排骨剁成4cm~5cm长块洗净,入锅煮沸后撇去浮沫,用清水洗净,再入锅煮,快熟时,将虾米、菊花一并入锅,放入细盐、姜末、葱末、葱白段、味精即可。
【特点】 此汤清香、明目、提神、味鲜美而不腻。  
9、杏仁瘦肉汤:清热解毒食谱 、健脾开胃食谱、 营养不良食谱 、祛痰食谱。工艺:煮口味:清苦味主料:猪肉(瘦)250克辅料:苦杏仁5克,菊花15克,桑叶15克,姜5克,
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